Ingredientes:

• Bacalhau
• Azeite virgem
• Alhos
• Pimentos morrones secos

Preparação:

Num tacho de barro, preferentemente chato, põe-se azeite até cobrir o fundo, em lume não muito forte.

Seguidamente, juntam-se os alhos descascados e cortados ao meio.

Quando os alhos já estiverem dourados, tiram-se do azeite e reservam-se.

Esperaremos a que o azeite do tacho esteja quase frio.

Entretanto descamamos o bacalhau, secamo-lo bem com um pano de cozinha limpo.

Depois pomos o bacalhau no tacho para que se empape no azeite.

Logo pomos o tacho ao lume e quando o azeite começar a fazer bolhas baixa-se o lume, retira-se o tacho do lume, e sobre um jornal posto no fogão, agita-se suavemente o tacho e põe-se alternadamente no lume até que o molho fique completamente espesso.

Seguidamente, enfeita-se com os alhos reservados e com tiras de pimentos morrones secos.

Serve-se sempre no próprio tacho e quente.